От наших вашим

[mbla]

Лене Шагиной и Коту Иванычу




Умеренность, только умеренность. Помидоров - смешно - килограммов шесть, яблок - ну, двенадцать, так ведь хранятся полтора месяца, огурцов - десять с небольшим, так ведь малосольные - это так прекрасно. Мы ж не робин-бобины, не барабеки!

Парижане, на ферме Viltain отличный урожай!

Comments

[bgmt.livejournal.com]

Жаль! Такой вкусный суп! И соусы тоже...
А у китайцев нет базилика? Или рейгана (рейхана)?

[lena-shagina.livejournal.com]

Я не знаю, что такое рейг/хана. Базилика нет -- у них ворохи всяких трав, но мы как-то китайскую кухню совершенно не освоили...

[bgmt.livejournal.com]

Рейган или рейхан (наверно, h) - армянский и пр. красный базилик. По вкусу - очень похоже на базилик, а на глаз можно и не узнать. У китайцев в Париже вроде есть (хотя тут и нормальный зелёный всюду есть). Так что может и в Америке у них быть. Скажем, ведь кинза у них есть (chinese parsley)!

[lena-shagina.livejournal.com]

С кинзой вообще проблем тут нет, она всюду есть.

Красное что-то вроде есть, попробую следующий раз, спасибо за наводку. А то я чувствую себя совершенно растерянно перед этими холмами китайских трав.

Проблема с базиликом не в том, что его нет, а в том, что он доращивается до "неправильной" стадии. Когда для готовки -- вполне идет, а просто на помидор -- грубовато.

[kot-ivanovich.livejournal.com]

В этой стране киндза называется cilantro, и её, действительно, всюду навалом.

[bgmt.livejournal.com]

Интересно! А в моё время на Восточном берегу оно было chinese parsley! Наверно, там меньше испанских слов вообще.

[kot-ivanovich.livejournal.com]

Этот?



Из громадного списка базиликов в Википедии вроде только он (Purple Ruffles Basil) похож.... Все русские сайты флегматично сообщают, что базилик, рейган, райхан, райхон, реан, душки, душистые васильки, красные васильки – синонимы, а цвета он бывает фиолетово-красного или зеленого...

[bgmt.livejournal.com]

ну на вид это не то, что продают на базаре в России как рейган, но видов может быть много (зелёный ведь тоже бывает большими листочками, а бывает маленькими), а вкус может быть один. Цвет - тот.

[quichenotte.livejournal.com]

Рейхан=эстрагон

[lena-shagina.livejournal.com]

А! Спасибо.

[bgmt.livejournal.com]

http://mbla.livejournal.com/376457.html?thread=15286665#t15286665

[bgmt.livejournal.com]

Это не так. Это не так по виду и по вкусу, но вот к тому же Гугл:

Базилик обыкновенный (камфорный), рейган
Базиликовое эфирное масло получают из базилика обыкновенного, или рейгана - однолетнего травянистого растения из семейства яснотковых высотой 70 см с ...
mir-masel.narod.ru/reference/4_1/bazilik_a.html - 15k - En cache - Pages similaires
Кулинар - Интересно почитать - Полезно знать (хозяйке на заметку ...
Базилик (рейган). Добавить в мою кулинарную книгу Печать Отправить по e-mail Отправить открытку Проголосовать за этот рецепт Обсудить ...
www.cooking.ru/interesting/important/spice/bazilik/ - 33k - En cache - Pages similaires
Базилик (рейган) - Обмен рецептами - Доска объявлений
Доска объявлений ], Кулинарные знакомства New! вверх Базилик (рейган). Отправил(а), Печать Печать темы Отправить по e-mail. Сообщения темы:. Ответ:. Имя: ...
www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message.html?boardid=41&RefID=3198 - 14k - En cache - Pages similaires
Пряности - Базилик (Рейган)
Базилик отличается приятным кисловатым вкусом и тонким ароматом, который определяется содержащимся в его листьях ,эфирным маслом. ...
www.hurman.ru/cat/11/207/3253/ - 22k - En cache - Pages similaires

[quichenotte.livejournal.com]

Ну, раз в ход пошло такое оружие, то я пристыженно замолкаю.

[kot-ivanovich.livejournal.com]

Неее.... эстрагон = тархун = estragon = tarragon

[quichenotte.livejournal.com]

Ну, если он не трахун, тогда соглашусь. Мне одна коллега на работе говорила, что рейган это эстрагон, а я поверила.