(no subject)

[mbla]

– Мне жена тонну еды дала, угощайся – сказал Амар и поставил на стол миску смеси – рубленое мясо, какой-то корнеплод, пряности.

У нас в офисе есть незанятый стол, на котором только горшок с растением, чьё название я вечно забываю. Мы разными компаниями часто за ним обедаем. Сегодня вот вдвоём с Амаром. И со студентами тоже за этим столом занимаемся, если не у доски, которая в офисе тоже есть.

– Овощи возьми обязательно, тут топинамбур, у него нежнейший грибной вкус. Топинамбур, терфас по-берберски, – у него же трюфельный вкус. Поэтому это блюдо зовут трюфельным терфасом.

Я даже погуглила топинамбур, чтоб понять, как его звать по-русски. Неубедительно получилось – то ли турнепс, то ли земляная груша.

– А после гроз летом все берут лопатки, корзинки – и в лес. И в песке откапывают такие маленькие белые трюфели, не такие как в Дордони. Но когда во Франции продают маленькие трюфели, белые, или жёлтые, – это алжирские.

Амар помешан на грибах, недаром одно время он был председателем микологического общества.

Почему-то от трюфелей мы перешли к разным типам колонизации. Что, дескать, англичанам, была нужна местность: ну, полезные ископаемые, земля, рабы, чтоб на ней работать... А французы в душу лезли, из всех стремились французов делать. Потом про русскую Среднюю Азию. Амар не помнил, где именно Самарканд. Ну, я ему сказала, что в Узбекистане, как и Boukhara (БуКара), назвав её по-французски через «к» – БуХара, да – подхватил Амар, небрежно произнеся малодоступное французам «Х».

– А вообще от Алжира километров 120 до Сардинии, а от Туниса километров 120 до Сицилии. И ведь как хорошо было до христианства и мусульманства – все люди мешались в Средиземноморье...

На этой задумчивой ноте пришли студенты с вопросами по завтрашней контрольной, и мелкие дела поскакали как блохи – туда-сюда.

Comments

[paslen.livejournal.com]

Так и будет - топинамбур, он у нас тоже растет и мы его тоже любим) а называем точно так же

[matholimp.livejournal.com]

Топинамбур по-русски тоже топинамбур. Его много разводят в спальных районах ради жёлтых цветков на высоких стеблях. Но почти не едят.
С турнепсом ничего общего. А земляная груша - это авокадо.

[mrka.livejournal.com]

Топинамбур по-русски будет топинамбур. А земляная груша в скобочках. У нас его все выращивали как декоративное растение - это большие жёлтые ромашки, которые цветут позже всех других цветов. Теперь он сам растёт везде. Кто-то его ест, конечно, одно время были разговоры, что он является прекрасным средством от диабета, но большая часть народу им просто любуется.

[mrka.livejournal.com]

Ооооо. Земляная груша это топинамбур. Авокадо растёт на больших деревьях и называется Аллигаторова груша. Небольшая, конечно, но всё же разница.

[olga-pro.livejournal.com]

Ну, все же не от диабета, а при диабете. :) Топинамбур, как и многие другие сложноцветные, содержит полимер фруктозы - инулин, он очень сладкий, и при этом не переваривается и не усваивается. Поэтому его используют вместо сахара - добавляют в чай и кофе, например, или в выпечку безмучную. Так что сироп топинамбура продается очень активно, хоть он и дорогой.

[matholimp.livejournal.com]

Ботаники нарочно такую засаду устроили, чтобы я перепутал.

[mrka.livejournal.com]

Ну да, не точно выразилась :)

[mrka.livejournal.com]

Ну да, от ботаников все беды мира...

[muh2.livejournal.com]

Еще он наызвается иерусалимский артишок.

Мне вот что интересно. Французы при его упоминании говорят "О да, мы на нем пережили войну". Что удивляет, так как он совершенно не питателен (см. выше об инулине).

Ну и похоже он заработал себе репутацию овоща бедности и вышел из моды. Но да - хрень урожайная. Но трюфельный вкус?

[matholimp.livejournal.com]

А от кого же ещё!

[matholimp.livejournal.com]

Как раз очень точно. Одно время были разговоры именно о том, что он является средством от диабета. Но позже выяснилось, что не является. И пустые разговоры остались в прошлом.

[mbla.livejournal.com]

у меня связь порушилась между огромной жёлтой ромашкой и корнеплодом :-))) И почему-то я его ни разу не готовила

[mbla.livejournal.com]

Да, вот я поняла, увидела мысленным взором этот цветок. Авокадо - это, как известно, адвокатская шляпа :-))))

[mbla.livejournal.com]

Я уже поняла :-))) Прям увидела эти цветы

[mbla.livejournal.com]

ясно

[mbla.livejournal.com]

Амару грибной вкус всюду чудится. Он так мне огорчённо говорил, что его мама берёт не все грибы. Вот белые берёт, а какие-то малоизвестные (поганки) не берёт, и грибы пропадают

[paslen.livejournal.com]

он самый вкусный сырой как раз) причем уже совсем скоро - первый корнеплод, доступный в этом году

[mrka.livejournal.com]

Ухр :)

[mbla.livejournal.com]

здорово!

[mbla.livejournal.com]

хру

[matholimp.livejournal.com]

А я теперь пытаюсь представить, как выглядит адвокатская шляпа. Важно опять не перепутать цветок, с которым сравнивать.
Это её в университетах надевают на выпускников?

[muh2.livejournal.com]

Да, мне это близко. Я всякий раз вытаскиваю из кармана телефон, роюсь в определителе, но обычно кончается вздохом и научным заключением, "а черт его знает".

[mbla.livejournal.com]

А вот я как-то чем дальше, тем больше становлюсь грибопереборчива :-)))