С днём рожденья, k_9_officer

[mbla]

Comments

[mbla.livejournal.com]

А вот про розовое я не знаю, но красное делается из красного винограда с кожей, а белое, оказывается, тоже из красного винограда, но без шкуры.

[quichenotte.livejournal.com]

Извини, что влезаю, но оказывается и красное и розовое вино делают из красного винограда. Просто для красного виноград с кожей оставляют в бочке несколько дней или даже недель, а для розового -- процеживают уже через несколько часов, шкурки и пульпу удаляют таким образом, пока сок сильно не покраснел, и для винификации остается только розовый сок.

Donc, pour faire des vins rouges, il faut des raisins rouges. Même chose pour les rosés. La différence, c'est le temps de macération. Ainsi, pour les rosés, on laisse macérer le jus de raisin avec les peaux pendant une période allant de quelques heures à une demi-journée, comparativement à quelques jours, voire des semaines, pour les rouges.
Это отсюда.

[mbla.livejournal.com]

Ясно. Ну, в общем, естественно - для белого шкуру сдирают сразу, а розовое всё-таки немножко с ней бродит.

[quichenotte.livejournal.com]

Но белое можно делать и из белого винограда. Тогда это вино -- blanc de blanc. Chardonnay, например, делают из белого винограда с тем же названием.

[tarzanissimo.livejournal.com]

А вот этого я не знал!!!!

[quichenotte.livejournal.com]

А зачем бы тогда белый виноград выращивать? На сок? Вот пино, которое Pineau делают тоже из белого винограда, но я не помню из какого сорта (растет вино)
Впрочем, вот тут про него есть: оказывается, из белых для пино используют St. Emilion, la Folle Blanche, et le Colombar.

[tarzanissimo.livejournal.com]

Ну. пино это только в Шаранте. А в других местах?

[quichenotte.livejournal.com]

Я посмотрю и обязательно сообщу тебе. Во всяком случае, Шардонне выращивают не только в Шаранте. В Шампани точно, потому что этот виноград используют при изготовлении шампанского.

[mbla.livejournal.com]

Оттуда и blanc de blanc!