Суббота. Зима
Dec. 13th, 2009 03:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mblaА зима - это мокрые от инея зелёные поля, на которых пасутся толстоногие мохноногие лошадки-тяжеловозы, и от ноздрей у них поднимается пар.
Сморщенная рябина на ржавом железе - потемневшем от дождей - под ногами. Вчера в этой пёстрой карусели мелькали последние мокрые шляпки - горькушки, волнушки, сыроежки - белый - раз, белый - двас - последние - даже если переживут, мокрые и замёрзшие, ещё одну неделю - нас через неделю в лесу не будет - в следующую субботу начинается рождественский гостевой съезд.
Что ж, как вчера отметил![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
_dp_, в этом году первый суп из белых - в Дордони в мае.
Быть бы мне собственником - иметь помещичий дом, который волшебно убирали бы невидимые руки, и под Рождество сидели мы б перед огнём в огромном зале с тремя-четырьмя собаками и несчитанными кошками, ходили бы с морковкой на крыльцо ослика кормить. Но ничего, уместимся и в нашей гостиной, а вместо огня - алые горелки плиты.
В подступающих сумерках последние грибы, - мне навстречу бросились рыжики, а кkattly - опять белые.
И темнота, и опять поля, и огромная наряженная ёлка, вышедшая к дороге, и устрицы на ферме.
Сморщенная рябина на ржавом железе - потемневшем от дождей - под ногами. Вчера в этой пёстрой карусели мелькали последние мокрые шляпки - горькушки, волнушки, сыроежки - белый - раз, белый - двас - последние - даже если переживут, мокрые и замёрзшие, ещё одну неделю - нас через неделю в лесу не будет - в следующую субботу начинается рождественский гостевой съезд.
Что ж, как вчера отметил
_dp_, в этом году первый суп из белых - в Дордони в мае.Быть бы мне собственником - иметь помещичий дом, который волшебно убирали бы невидимые руки, и под Рождество сидели мы б перед огнём в огромном зале с тремя-четырьмя собаками и несчитанными кошками, ходили бы с морковкой на крыльцо ослика кормить. Но ничего, уместимся и в нашей гостиной, а вместо огня - алые горелки плиты.
В подступающих сумерках последние грибы, - мне навстречу бросились рыжики, а к
kattly - опять белые.И темнота, и опять поля, и огромная наряженная ёлка, вышедшая к дороге, и устрицы на ферме.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
На Ваське минус 15
Date: 2009-12-14 09:29 am (UTC)Ну, хотя бы садовником, куда-нибудь в сторону доброй Дордони. А то у нас тут суверенная холодрыга и никакого потепления не ожидается.
Моя мама, в моём детстве варила грибной суп боольшой, чёрный, с перловкой. Мы последние лет 20 варим только по одному рецепту. Напишу, для сравнения:
грибы только белые, шляпки отделить, промыть, порезать не мелко и в кастрюлю, залить водой, пусть варятся. Ножки лучше не мыть, почистить и порезать мелкой соломкой, в сторону. Нашинковать лук, морковку мелкой соломкой, небольшой корень петрушки тоже соломкой. Только на сливочном масле спассировать лук и в кастрюлю, потом морковку и петрушку и в кастрюлю. Теперь средние картофелены, 1 штук на 1 едок, почистить, порезать соломкой, в сторону. Обжарить легко на масле соломку из грибных ножек и вместе с картофелем в кастрюлю. До готовности картошки 1 минут и несколько горошин чёрного перца и один маленький лавр.лист. Готово, кастрюлю в сторону, лавр лист на фиг. Суп золотистый, прозрачный. Никакой сметаны, только водка перед поеданием.
Re: На Ваське минус 15
Date: 2009-12-14 03:53 pm (UTC)Мой супчик на твой очень похож. Только я петрушку не кладу, возьму на вооружение, как мама говорила. Ножки никогда не отделяла от шляпок, тоже попробую. И я не кладу перца и лаврушки, у меня суп именно сверхгрибной. И сметану мы кладём
Re: На Ваське минус 15
Date: 2009-12-14 05:11 pm (UTC)Re: На Ваське минус 15
Date: 2009-12-16 10:06 am (UTC)