(no subject)
Oct. 23rd, 2005 02:02 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mblaЯ прожила два года в северной Флориде - не у моря, посерёдке между Мексиканским заливом и Карибским морем.
В первую осень я страшно удивилась, что листья желтеют и падают.
Ведь тепло - так чего же они?
На нашем дворе росли грибы - в декабре маслята, в феврале рыжики. Я потом прочитала в книжке "Грибы Сибири", что в Сибири рыжики всегда растут там же, где маслята, вырастают на месте маслят, когда маслята уже отходят.
Грибы мы солили.
Я жила с американцем по имени Джейк, который вырос в обычной американской урбанистичекой обстановке маленького городка, где сама мысль о том, что можно есть что-нибудь не из магазина, казалась дикой.
Джейк научился от меня тому, что можно и что вкусно, он подошёл к делу с педантичностью и страстью неофита. Каждый день он обходил наш двор, раздвигал бурьян, искал. Даже если он находил один гриб, этот гриб должен был идти в дело - в кастрюльку с солящимися грибами.
Надо сказать, что в результате все наши университетские американские приятели к солёным грибым пристрастились.
А однажды, отправившись за грибами на двор, мы нашли змеиную шкурку. Кстати, был даже номер телефона, по которому надо было звонить, если во двор заползла смертельно-кусачая коралловая змея, или зашёл крокодил. Такого с нами не случалось, только вот шкурка.
Зимой температура скакала - иногда вечером приходилось включать кондиционер - жарко - а утром переводить его в режим отопления - около нуля. В северной Флориде обе зимы, которые мы там жили, бывали заморозки и мёрзли апельсины.
Я вспомнила про Флориду, встретившись вчера с сошедшим с ума клёном. На нём сияли рыже-красные листья, и планировали на асфальт при каждом порыве ветра, а рядом на тех же ветках из надувшихся зелёных почек вылезали новенькие клейкие листочки.
У нас на окне собрался зацветать кактус-декабрист, а за окном - +19.
В первую осень я страшно удивилась, что листья желтеют и падают.
Ведь тепло - так чего же они?
На нашем дворе росли грибы - в декабре маслята, в феврале рыжики. Я потом прочитала в книжке "Грибы Сибири", что в Сибири рыжики всегда растут там же, где маслята, вырастают на месте маслят, когда маслята уже отходят.
Грибы мы солили.
Я жила с американцем по имени Джейк, который вырос в обычной американской урбанистичекой обстановке маленького городка, где сама мысль о том, что можно есть что-нибудь не из магазина, казалась дикой.
Джейк научился от меня тому, что можно и что вкусно, он подошёл к делу с педантичностью и страстью неофита. Каждый день он обходил наш двор, раздвигал бурьян, искал. Даже если он находил один гриб, этот гриб должен был идти в дело - в кастрюльку с солящимися грибами.
Надо сказать, что в результате все наши университетские американские приятели к солёным грибым пристрастились.
А однажды, отправившись за грибами на двор, мы нашли змеиную шкурку. Кстати, был даже номер телефона, по которому надо было звонить, если во двор заползла смертельно-кусачая коралловая змея, или зашёл крокодил. Такого с нами не случалось, только вот шкурка.
Зимой температура скакала - иногда вечером приходилось включать кондиционер - жарко - а утром переводить его в режим отопления - около нуля. В северной Флориде обе зимы, которые мы там жили, бывали заморозки и мёрзли апельсины.
Я вспомнила про Флориду, встретившись вчера с сошедшим с ума клёном. На нём сияли рыже-красные листья, и планировали на асфальт при каждом порыве ветра, а рядом на тех же ветках из надувшихся зелёных почек вылезали новенькие клейкие листочки.
У нас на окне собрался зацветать кактус-декабрист, а за окном - +19.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2005-10-23 12:04 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 02:15 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 02:26 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 02:42 pm (UTC)Голос мой практически при мне, завтра позвоню.
no subject
Date: 2005-10-23 12:12 pm (UTC)А американцам явно не хватает русского умения выживать, судя по Нью-Орлеану. Если б нос Иван Иваныча...
no subject
Date: 2005-10-23 12:52 pm (UTC)http://www.livejournal.com/users/nina_petrovna/135187.html
no subject
Date: 2005-10-23 02:25 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 08:12 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 09:23 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 12:25 pm (UTC)Их у нас тут днем с огнем...
Это самые вкусные грибы на свете.
Ну, разве что еще черные грузди. Соленые, со сметаной...
no subject
Date: 2005-10-23 02:26 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 12:26 pm (UTC)Семья из Баку, 9 человек, нажарили, напарили.
Первый тост, как всегда, - за Америку. :)
Все девять к вечеру в реанимации.
Все живы. :)
no subject
Date: 2005-10-23 01:32 pm (UTC)НО ведь вроде в Калифорнии и белые есть?
no subject
Date: 2005-10-23 01:44 pm (UTC)Вот Вы говорите - пишут так-то и так-то, но вот я никогда не читаю.
Я никогда не возьму гриб, если я его уже не ел. :)
Как Мамардашвили (или Декарт?:) говорит: нельзя подумать мысль, если ты ее уже не подумал.
Например, я знаю такой милый гриб, который в дестве в моем опыте был обозначен, как березовый опенок. Его никто не берет, а я им объедаюсь, - по вкусу он не уступает обыкновенным опятам. Да, он по вкусу и строению похож на луговой опенок (который, кстати, не меет ничего общего с обыкновенным опенком), такой же субтильный, но пониже и цвет у него - не буду описывать, чтобы не навести людей на опенок ложный :) Это в самом деле не шуточное дело.
no subject
Date: 2005-10-23 02:38 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 01:54 pm (UTC)Белый, как нам известно, - никогда.
no subject
Date: 2005-10-23 02:01 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 02:05 pm (UTC)Нам просто проще: не много поводом искуситься :)
Вобще, для меня увидеть гриб болетовый, то естьне знакомый -- это сродни попаданию на иную планету.
no subject
Date: 2005-10-23 02:36 pm (UTC)В магазинах продают сушёные и замороженные лесные грибы.
Единственно, что меньше народу во Франции ездят за грибами - просто ведь в России грибы невероятно разнообразили крайне скудную по ассортименту зимннюю еду.
А у меня вообще грех за душой. Мы однажды, когда ещё не было известно, что свинушки подбирают свинец и есть их не надо, собирали на паркинге свинушки. Собрали чуть-чуть и успокоились. Подъехали люди, спросили, что мы собираем, и стали тоже собирать - причём, они-то собрали много.
no subject
Date: 2005-10-23 07:13 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 09:23 pm (UTC)no subject
Date: 2006-01-21 09:19 pm (UTC)no subject
Date: 2006-01-21 09:30 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 02:07 pm (UTC)Но что-то у нас их так развелось...:(
no subject
Date: 2005-10-23 02:37 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 03:22 pm (UTC)А есть наблюдения, какие именно сыроежки горькие?
По моим соображениям: желтые и зеленые.
Или - произвольно?
Вот кстати, сыроежки солятся нами почти как и рыжики (слабомлечные): не сырыми, а обваренными.
Неужели рыжики сами дают сок?
(Признаюсь, что никогда не набирал рыжики в чистом виде, чистоганом ел только в гостях; а так - всегда вместе с со всеми разносолами.)
no subject
Date: 2005-10-23 05:11 pm (UTC)На рыжики надо очень большой пресс, ещё потрамбовать немножко.
Если они вкупе с другими грибами, то их специфический вкус теряется.
no subject
Date: 2005-10-23 12:58 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 02:41 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 01:32 pm (UTC)Рыжики поразительно красивы, нежно-полосатые. Чистое удовольствие их собирать. А вот все остальное - мыть-чистить-...-... беееее! :-)
no subject
Date: 2005-10-23 02:39 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 02:02 pm (UTC)все ждет, когда жена приедет,
и он ей сделает сюрприз
на зависть холостым соседям.
no subject
Date: 2005-10-23 02:40 pm (UTC)Merci beaucoup...
Date: 2005-10-23 03:14 pm (UTC)Re: Merci beaucoup...
Date: 2005-10-23 05:12 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-23 08:02 pm (UTC)Все, на будущие выходные мчусь за груздями. Пока не поздно.
Кстати, вот моя бабушка этот "пресс" -- "гнетом" называла.
У нас голыш такой, бульник гранитный в хозяйстве имелся.
"Положить под гнет" -- почти политическое выражение.
no subject
Date: 2005-10-23 09:25 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-24 03:25 am (UTC)A магазинные грибы так можно? У нас есть шампиньоны, shitake, oyster, portobello (and baby portabello). Какие лучше?
И как понять, что они засолились, а не скисли или испортились? Неужели так без холодильника и держать?
no subject
Date: 2005-10-24 09:03 pm (UTC)no subject
Date: 2005-10-24 09:06 pm (UTC)еще есть всякие замороженные грибы, но не думаю, что это годится.
no subject
Date: 2005-10-24 10:21 pm (UTC)