(no subject)

[mbla]

Я прожила два года в северной Флориде - не у моря, посерёдке между Мексиканским заливом и Карибским морем.

В первую осень я страшно удивилась, что листья желтеют и падают.

Ведь тепло - так чего же они?

На нашем дворе росли грибы - в декабре маслята, в феврале рыжики. Я потом прочитала в книжке "Грибы Сибири", что в Сибири рыжики всегда растут там же, где маслята, вырастают на месте маслят, когда маслята уже отходят.

Грибы мы солили.

Я жила с американцем по имени Джейк, который вырос в обычной американской урбанистичекой обстановке маленького городка, где сама мысль о том, что можно есть что-нибудь не из магазина, казалась дикой.

Джейк научился от меня тому, что можно и что вкусно, он подошёл к делу с педантичностью и страстью неофита. Каждый день он обходил наш двор, раздвигал бурьян, искал. Даже если он находил один гриб, этот гриб должен был идти в дело - в кастрюльку с солящимися грибами.

Надо сказать, что в результате все наши университетские американские приятели к солёным грибым пристрастились.

А однажды, отправившись за грибами на двор, мы нашли змеиную шкурку. Кстати, был даже номер телефона, по которому надо было звонить, если во двор заползла смертельно-кусачая коралловая змея, или зашёл крокодил. Такого с нами не случалось, только вот шкурка.

Зимой температура скакала - иногда вечером приходилось включать кондиционер - жарко - а утром переводить его в режим отопления - около нуля. В северной Флориде обе зимы, которые мы там жили, бывали заморозки и мёрзли апельсины.

Я вспомнила про Флориду, встретившись вчера с сошедшим с ума клёном. На нём сияли рыже-красные листья, и планировали на асфальт при каждом порыве ветра, а рядом на тех же ветках из надувшихся зелёных почек вылезали новенькие клейкие листочки.

У нас на окне собрался зацветать кактус-декабрист, а за окном - +19.

Comments

[bgmt.livejournal.com]

Это первое для меня свидетельство, что сатанинский гриб действительно сильно ядовит. Потому что в книжках как-то очень неопределённо, "говорят", "считается" и т.д. Тут куча красноногих и красношляпых грибов вполне съедобны, и я ни разу не видел сатанинского так, чтобы быть уверенным, что это он.
НО ведь вроде в Калифорнии и белые есть?

[a-ilichevskii.livejournal.com]

Да, именно потому, что есть белые - и произошла ошибка.
Вот Вы говорите - пишут так-то и так-то, но вот я никогда не читаю.
Я никогда не возьму гриб, если я его уже не ел. :)
Как Мамардашвили (или Декарт?:) говорит: нельзя подумать мысль, если ты ее уже не подумал.
Например, я знаю такой милый гриб, который в дестве в моем опыте был обозначен, как березовый опенок. Его никто не берет, а я им объедаюсь, - по вкусу он не уступает обыкновенным опятам. Да, он по вкусу и строению похож на луговой опенок (который, кстати, не меет ничего общего с обыкновенным опенком), такой же субтильный, но пониже и цвет у него - не буду описывать, чтобы не навести людей на опенок ложный :) Это в самом деле не шуточное дело.

[mbla.livejournal.com]

Я во всех грибных книжках читала, что болетовые не бывают по-настоящему ядовитыми. Может, это в Европе?

[a-ilichevskii.livejournal.com]

Сатанинский "синеет розовато" на сломе.
Белый, как нам известно, - никогда.

[bgmt.livejournal.com]

Да я не собираюсь путать сатанинский с белым! Белый можно спутать только с ложнобелым, который превосходно определяется по жуткой горечи, лизнув. Сатанинский можно спутать с большим количеством очень во Франции частых болетовых грибов с красными ногами и красной губкой, как правило съедобных. В книгах у них с десяток названий.

[a-ilichevskii.livejournal.com]

То-то мне говорили, что французы ничего, кроме шампиньонов и трюфелей не употребляют.
Нам просто проще: не много поводом искуситься :)
Вобще, для меня увидеть гриб болетовый, то естьне знакомый -- это сродни попаданию на иную планету.

[mbla.livejournal.com]

Ой, какая бредовая легенда. Французы берут любые грибы, про которые им кто-нибудь скажет, что они съедобны. Единственные грибы, которые собирают в России и не собирают во Франции - это солоники, и то нам недавно сказали, что на юге Франции грибы солят. Рыжики, кстати, берут - они не горькие. И берут уйму разных "поганок", которые я беру во французском обществе, но не решаюсь брать сама - сама беру только тех, кого с детства знаю в лицо.
В магазинах продают сушёные и замороженные лесные грибы.
Единственно, что меньше народу во Франции ездят за грибами - просто ведь в России грибы невероятно разнообразили крайне скудную по ассортименту зимннюю еду.
А у меня вообще грех за душой. Мы однажды, когда ещё не было известно, что свинушки подбирают свинец и есть их не надо, собирали на паркинге свинушки. Собрали чуть-чуть и успокоились. Подъехали люди, спросили, что мы собираем, и стали тоже собирать - причём, они-то собрали много.

[shkurkinamama.livejournal.com]

Ох, каких усилий стоило мне оторвать себя в этот, не грибной год, от крепеньких чистеньких свинушек, которые стайками растут и так и просятся в корзину. А ведь они к тому ж еще и вкусные довольно...Но разум побеждал!

[mbla.livejournal.com]

Я как-то уже првыкла к тому, тчо они несъедобные, даже и не хочется.

[aburachil.livejournal.com]

Во-первых не плачьте --- свинец уже в бензин не добавляют. Но во-вторых, около шоссе/парковки и т.д. я бы не стала собирать ничего, ибо всякой дряни в выхлопе много, а собирают её не только свинушки, но и прочие грибы-ягоды.

[mbla.livejournal.com]

Дело было давно - лет 18 назад, свинцовый ещё был бензин

[a-ilichevskii.livejournal.com]

Да, а так лижу слом ножки для отсева молоканок.
Но что-то у нас их так развелось...:(

[mbla.livejournal.com]

Я тоже лижу. И у сыроежек лижу, чтоб горькие отделить, правда, мы редко берём сыроежки.

[a-ilichevskii.livejournal.com]

Вот это очень интересно.
А есть наблюдения, какие именно сыроежки горькие?
По моим соображениям: желтые и зеленые.
Или - произвольно?
Вот кстати, сыроежки солятся нами почти как и рыжики (слабомлечные): не сырыми, а обваренными.
Неужели рыжики сами дают сок?
(Признаюсь, что никогда не набирал рыжики в чистом виде, чистоганом ел только в гостях; а так - всегда вместе с со всеми разносолами.)

[mbla.livejournal.com]

Подозреваю, что вот это сильно зависит от места, потому что по моим наблюдениям - ядовито красные, или коасно-лиловые, а зелёные как раз преотличные.
На рыжики надо очень большой пресс, ещё потрамбовать немножко.

Если они вкупе с другими грибами, то их специфический вкус теряется.