о клюкве

[mbla]

В Америке, в Новой Англии, растёт клюква. Её выращивают на плантациях промышленно, а ещё она растёт в дюнах у океана.

Клюква не совсем такая, как в России. Твёрдая крупная. Не болотная, а песчаная.

Мы её собирали и варили варенье. С яблоками и грушами. Отличное варенье к мясу и к творогу, ещё вкуснее брусничного.

В супермаркетах в Америке продаётся клюквенный соус. Его едят с индейкой на День Благодарения. Не очень вкусный соус - сладкий и плоский.

А ещё продают клюквенный сок фирмы "Ocean Spray". Сок из чистой клюквы, слегка разведённый водой. Клюквенно-яблочный сок, клюквенно-виноградный. В огромнейших галонных бутылях.

Мама с бабушкой варили клюквенный морс. Отжимали клюкву, потом заливали отжимки водой, кипятили, добавляли сахар, потом добавляли выжатый сок. Это было моё любимое питьё. К сожалению, не так часто это оно нам доставалось. Дорого нам было клюкву на рынке покупать.

Клюквенный морс ритуально присутствовал на торжественных обедах с гостями по всяким праздничным случаям. Морс и язык с зелёным горошком - бабушкин день рожденья.

Во Франции я с клюквой не встречалась. Говорят, что она растёт в болотно-озёрно-сосновой, плоской, как доска для резанья, Солони. Но мы в Солонь не ездим.

Клюкву нам привозят из России и из Америки. Варенье я варю. А вот клюквенного морса не делаю. Как-то возиться не хочется.

И вот сегодня вдруг в нашем придворном огромном супермаркете по имени Auchan, на крыше которого изображена маленькая птичка, потому как Auchan звучит так же как au champs, а "au champs" означает "в поле", мы обнаружили целую большую полку, заставленную клюквенным соком фирмы "Ocean Spray". Чисто клюквенный и клюквенно-малиновый. Не в галонных стеклянных бутылях, а в аккуратных пластиковых литровых бутылках.

Я уехала из Америки без сожаления, прожив в ней 7 лет. Не привязалась я к Америке.

Но вот клюквенного сока-детского морса мне всё-таки не хватало.

Мы купили 10 бутылок, первую я открыла, только отойдя от кассы. Всё-таки удержалась от того, чтоб начать пить, не заплатив.

Comments

[miss-eagle.livejournal.com]

spasibo za navodku :)
mne kazhetsja, ja kak to videla v magazine zamorozhennuju kljukvu

[mbla.livejournal.com]

Я в магазинчике на Сан-Луи давно уже видела клюкву, даже е замороженную. Только цена у неё была какая-то бредовая.

[i-shmael.livejournal.com]

Вот это да! Бабушка в детстве делала клюквенный кисель, но крахмал, по моей просьбе, в конце концов перестала класть, что и превратило его в тот самый, описываемый Вами морс. А ещё мы ездили за клюквой поздней осенью - множество приключений...

Ocean Spray же я обнаружил в первый свой визит в Америку, с тех пор находил его и пил, где мог. В Англию его начали импортировать еще году в 94, потом я покупал его в Continent'е, что в близлежащей Франции, а года 4 назад он появился в Coop'е. Пью я его реже, правда, но в Америке - только клюквенный сок!

[mbla.livejournal.com]

Я помню, что во многих домах варили кисель. Я всегда огорчалась, что зачем-то портят крахмалом такую вкуснятину и ещё огорчалась, что в грибной суп кладут почему-то перловку.
Мы за клюквой тоже ездили - на болото в конце сентября. Мама варила варенье с грецкими орехами, а на морс уже не оставалось.

Один год я жила в Висбадене - преподавала в University of Maryland на американской военной базе и радовалась клюквенному соку в супермаркете. А вот в Лондоне не натыкалась. И в Coop'е в Базеле в прошлом году, значит, не заметила.

[i-shmael.livejournal.com]

Без крахмала много лучше, да. А мы набирали клюквы уж ведро, по крайней мере - хватало. Варенье не варили.

Не в каждом Коопе продают, а только в больших.

[mbla.livejournal.com]

Ведро и мы набирали, а может и больше. Только мы всё на варенье пускали. Очень оно жизнь зимой украшало.

[i-shmael.livejournal.com]

А мы - на морс и (родители) на "клюковину".

[mbla.livejournal.com]

Клюковина - это водка, настоенная на клюкве?

[i-shmael.livejournal.com]

Она самая.

[mrs-maggy-may.livejournal.com]

а у нас производители соков и нектаров (это только в россии есть определение "нектар" для неполноценного сока?)продают химический морс, который называется клюквенным.

[mbla.livejournal.com]

Нектар - это всюду не совсем сок. Но здесь нектар бывает персиковый, а яблочного, скажем, не бывает. Его делают из фруктов, дающих очень густой сок, такой, что надо разводить, чтоб можно было пить.

[ex-hohotush.livejournal.com]

Вот именно таким способом я варю морс. В Германии клюкву продают, но оооочень дорого, и многие немцы не знают, что это такое, даже слова такого не знают, хотя есть оно)))
Мы клюкву никогда не покупали, всегда собирали, ну и противное же было занятие.

А в России сейчас тоже продают морсы нет они не химического производства, они из ягод, это я точно знаю, тк. мой "любимый Сыктывкар" является поставшиком клюквы, говорят и в кафе и ресторанах подают как напиток, и в Германии продают морсы российского производства на полке русских продуктов.

[mrka.livejournal.com]

Ух ты какая! Клюкву собирать - замечательное занятие. Если болото не топкое и красивое, конечно.

[mbla.livejournal.com]

Надо сказать, что под Провиденсом собирать было приятней, чем под Питером, потому как на приятной сухой дюне рядом с морем всё же это милей. Кроме того, на дюну и присесть можно.

[mrka.livejournal.com]

Однажды в Корвале мы пошли за клюквой на дальнее болото (не знали тогда, что она есть под боком) с Мясниковыми. А Мясниковы обожали рано вставать. Поэтому мы вышли в такую рань, когда обычно дрыхли без задних ног. И должна сказать, что такую красоту и чудо, как на том раннеутреннем болоте, я не часто видела.

[mbla.livejournal.com]

Ну, кто рано встаёт, тому бог большую красоту подаёт - это да.

[mbla.livejournal.com]

Я дорогую клюкву в Париже видела, и подойдя к полке, пдумала, что, небось, будет этот американский сок за несусветную цену. Ан нет - просто даже дешёвый. Полтора евро литр.

[glocka.livejournal.com]

Есть и дорогой - 100% сок "не из концентрата" без добавления сахара.

[mbla.livejournal.com]

А как потребляют клюквенный сок без добавления сахара? Глаза на лоб не лезут? У нас вот несколько лет назад появился шоколад - 99% какао. Ежели его ещё и поперчить!

[glocka.livejournal.com]

Лезут, но народ пьет в надежде смыть известь с нейронов, в тщетной надежде избежать Альзаймера. А шоколад такой - круче сока, да, неделя ушла плитку доканать.

[mbla.livejournal.com]

А что от Альцхаймера только клюква помогает? Вроде как "столичная" от стронция?

[greenadine.livejournal.com]

Ты будешь смеяться, но нам один приятель привёз из Венеции, кажется, шоколад с перцем. Мы его всё подсовывали доверчивым гостям, пока кому-то не понравилось, он и унёс. А шоколад 99% мне лично нравится.

[mbla.livejournal.com]

С перцем я бы, может, и попробовала...

[ex-hohotush.livejournal.com]

"Всё-таки удержалась от того, чтоб начать пить, не заплатив."

а я вот тут в последний закупочный раз видала даму, она пила еще не заплатив))) под носом у кассира.

[mbla.livejournal.com]

Да, я такое неоднократно видела, но мне как-то неудобно.

[katyat.livejournal.com]

Иногда видела американскую клюкву в магазине на ферме Вильтан.На вопрос П. - что это такое (так как для клюквы она была твердовата и крупновата) - обьяснили, что растет на та-аких больших деревьях. Легенды живут.

[mbla.livejournal.com]

Вот это да. А мы пытались в Гугле найти, где же это Дюма говорил о развестистой клюкве, и потерпели полное поражение.

А называется-то клюква болотной брусникой.

[greenadine.livejournal.com]

ПРо развесистую клюкву было у avva: http://www.livejournal.com/users/avva/624521.html

[mrka.livejournal.com]

Слюнки текут. Ленюсь я делать морс...

[mbla.livejournal.com]

Вот и я ленюсь.

[maxnicol.livejournal.com]

А еще отжатый клюквенный сок с сахаром заливается спиртом , тщательно перемешивается и забывается минимум на 2 месяца. Зато потом, когда про него вспоминают...

[mbla.livejournal.com]

О клюквенном морсе со спиртом у меня страшнейшие воспоминания. Я три раза в жизни напивалась до полного непотребства. В первый раз это было на моём собственном девятнадцатилетнем дне рожденья, и это был именно что спирт с морсом.

ну разумеется!

[maxnicol.livejournal.com]

в том и прелесть этого напитка, что вкус спирта полностью исчезает, но все его алкогольное коварство в морсе еще как остается

Re: ну разумеется!

[mbla.livejournal.com]

Ну, такими же дивными свойствами обладает водка с апельсиновым соком. В юности у нас так одну непьющую девицу спаивали.

занимательная этимология

[maxnicol.livejournal.com]

Да уж если бы одну... Но клюковка маскирует спирт искуснее, а сама - вкуснее. Откуда и происходит глагол наклюкаться.

Re: занимательная этимология

[mbla.livejournal.com]

Да-да, я когда с квашеной капустой, тогда интеллигентно - попросту квасят.

[babula.livejournal.com]

интересное дело, почитала и ужасно захотела... гранатового сока. Я бы тоже десять бутылок купила. Не знаю, удержалась ли бы до кассы :)

[mbla.livejournal.com]

А я как-то к гранатовому соку не пристрастилась. Не знаю, почему.

[starushka-su.livejournal.com]

Не совсем про клюкву. Когда недалеко от нас открыли Ашан, то тоже сначала мило "по-французски" объявляли - "пожалуйста, не употребляйте, не заплатив. Спасибо!". Потом быстро перестроились к менталитету нашей публики, спасибо убрали и тон сменили на грозный.
А мне знакомый "франкоязычный" мальчик шоворил, что ашан это птичка, сколько я ни искала, не нашла такого.
А клюквенный морс - это, конечно лучшее питье.

[mbla.livejournal.com]

Ну, в Ладисполе под Римом, в 79, когда там завелось одновременно 8000 русских, коротко и ясно на некоторых магазинах написали "не варавать!"
А вот франкоязычный мальчик - это странно. Птичка определённо потому, что в полях.

[slashdown.livejournal.com]

"ocean spray" Fi! Eto sladkiy slabiy rastvor! A vot "Knudsen" - eto da! Natoischiy kliukvenniy sok, vse izvilini svodit :)
Znal bi, chto takya strast' muchit, poslal bi s Yu...

[mbla.livejournal.com]

Да, мне уже рассказали, какие сильные ощущения я потеряла.
Ладно. В следующий чей-нибудь приезд.

[greenadine.livejournal.com]

Слушай, какой кайф про название Auchan :-)

[mbla.livejournal.com]

А ты не знал?

[greenadine.livejournal.com]

Ты слишком хорошего обо мне мнения. я долго вчитывался в их "Il y vie dans ville" и вообще не мог понять о чем они. Наденьке пришлось сначала рассказать, о чем, потом, почему это не так, а затем, в чем тут шутка :-)

[mbla.livejournal.com]

Ну, честно сказать, я уж не помнюпро Auchan сама я догадалась, или умный бегемот сказал.

[greenadine.livejournal.com]

Как называется этот сок по-фр.?
ПРо Auchan не знала (не задумывалась).

[mbla.livejournal.com]

Cranberry classic на нём написано.