mbla | Хранить - НЕ вечно

Решили мы вчера вечером выпить хорошего вина с бургундскими улиточками под зелёным соусом из масла и травок.

У нас в гостях была приятельница, с которой мы традиционно пару раз в год выпиваем что-нибудь особенно хорошее.

Тут Рождество - самое время чревоугодничать и гортанобеситься!

В закромах обнаружилась бутылка Lalande Pomerol 1995-го года.

А вообще, надо сказать, правильный способ покупки вина во Франции - это покупать бутылки хорошего года незрелыми (они незрелые - дешевле), а потом оставлять их в подвальчике дозревать 2-3-5 лет. Продавец всегда объяснит, сколько.

Мы, конечно, редко даём вину толком дозреть - всегда находится повод выпить хорошую бутылку раньше срока, да и подвала нет.

А тут - 1995-го года.

Открыли мы дрожащими руками бутылочку - всё в порядке - вино через пробку не прошло, воздух не попал, не прокисло.

Разлили, отпили - и никак! Вкус весь ушёл, улетучился, испарился. Осталось от него одно воспоминание, слабая, почти неуловимая память.

Много это для сухого вина - 10 лет, слишком много.