по просьбе gollitely и на правах рекламы - французским жителям

[mbla]

Наше самое любимое вино.

В магазинах я его никогда не видела. Познакомились мы с ним в южных Альпах на озере Сер-Понсон. Почему его там продают, не знаю, но стоит прилавок на маленьком паркинге, с которого вниз на озеро и на горы за ним хорошо смотреть.

И тётенька вином торгует - только Chateau de l'Isolette, хотя Chateau это в люберонских горках - от Сер-Понсона довольно далеко.

Впервые мы его там купили лет, наверно, 15 назад. Потом поехали на Сер-Понсон лет 5 назад - всё то же самое - озеро, горы, прилавок с тётенькой и вино.

Ну, и естественно, по почте стали заказывать.

А ещё Chateau de l'Isolette бывает на февральском Salon d'agriculture.

Comments

[bekara.livejournal.com]

"естественно, по почте стали заказывать"
это безжалостно.
:)))

[malpa.livejournal.com]

Разделяю Ваши чувства. :-)

[mbla.livejournal.com]

Приезжайте ещё!

[malpa.livejournal.com]

Ох не пожалеть бы тебе, душа моя, о своей доброте! Я ж теперь только туда и хочу. Вру: еще в Ленинград все-таки тоже.

[mbla.livejournal.com]

Ой не пожалею :-)))

[mbla.livejournal.com]

Ой. Зато вот клюкву и кислую капусту нам иногда только привозят. Я понимаю, конечно, что это меня не оправдывает...

[bohinj.livejournal.com]

Совершенно не оправдывает!

[mbla.livejournal.com]

(:-

[prosvet.livejournal.com]

Кислую капусту с клюквой готовим сами. Лучше не пробовал ни-ко-гда.

[mbla.livejournal.com]

А у нас не получалось, мы думали, что капуста неподходящая, летняя. И вот год назад умные люди (Света - кёльнская жительница и бывший повар из Днепропетровска)сказали, что не получается от того, что соль морская, а нужно каменной солить. С тех пор нам из Лондона привеезли каменную соль (подозреваю, что она и в Париже есть), надо будет попробовать.
А клюкву где вы берёте?

[bekara.livejournal.com]

Боже мой!
И соль у вас нечеловеческая! Да что ж это такое...
Бедные.
:(((((((((((((((((((

[marina_p]

У меня бы как-то опыт заквашивания капусты йодированной солью. Ничего не получилось. Вроде и йода там немного...

[mbla.livejournal.com]

Для меня было открытием, что дело в соли, а не в капусте.

Но вот мы сделали малосольные огурчики с каменной солью - гораздо вкуснее получилось.

[http://users.livejournal.com/_mar_go/]

Ко мне как-то на даче пришла соседка, попросила соли, потому что купить там негде, а она собралась солить огурцы. У меня была только адриатическая, соседка обиделась :)) и ушла. С тех пор я тоже знаю, что такая соль не подходит для засолки.

[mbla.livejournal.com]

:-)))

[marina_p]

Только что пришел этот ваш комментарий на почту. Не прошло и двух недель... :-)

[mbla.livejournal.com]

Меня второй день заваливает старыми комментами

Соленая капуста

[quichenotte.livejournal.com]

Ах вот почему не получается!!!! :-( А я билась-билась. У нас полно всякой местной соли, а каменной, кажется, нет. А клюква иногда бывает в супермаркетах.Расфасованная свежая или мороженая. Airelle или Canneberge. В Ушанчиках точно бывает.

Re: Соленая капуста

[the-bliu-rabbit.livejournal.com]

Поправьте меня, если всё-таки ошибаюсь, но мне казалось (и многие тому свидетели [что казалось]), что airelle - это брусника. А слово canneberge на моей памяти знали только канадцы (из франкоязычных то бишь). Это, ясное дело, не мешает ни той ни другой бывать в супермаркетах.

Re: Соленая капуста

[mbla.livejournal.com]

Клюква в словаре airelle des marais, но в гугле airelle des marais - синяя. В магазине я видела только американскую клюкву, но есть один полусумасшедший в "русской мысли", который утверждал, что в Солони клюква растёт, а вот мест он не скажет. Вроде как Марье дарил когда-то.

Re: Соленая капуста

[quichenotte.livejournal.com]

Оказадось, что клюква, брусника и черника принадлежат к однму семейству vaccinium, к которому относятся 400 видов. Клюква по-латински -- Vaccinium pallidum, а на французский переводится как airelle canneberge или просто airelle. Так же, как и брусника. То есть, французам наплевать на разницу между брусникой и клюквой. Черника -- это airelle des marais, что само по себе странно. Кстати, черника -- самый дорогой фрукт во Франции. От 34 до 40 евро кг, и продают ее в малюсеньких коробочках. А клюкву я добавляла в остатки шукрута. Очень вкусно, даже без разогрева.

Re: Соленая капуста

[quichenotte.livejournal.com]

Кстати, не в первый раз замечаю ошибки в словарях. Особенно в переводе названий растений. :-(

Re: Соленая капуста

[quichenotte.livejournal.com]

Та airelle, которая продается в супермаркетах -- явная клюква. А комментарий Ваш по почте не пришел.

[prosvet.livejournal.com]

Клюкву берём в магазине. Огромная, "мириканская", только называется почему-то "airelles", хотя вовсе не брусника.

А насчёт соли не задумывался. Недавно супруга где-то урвала два огромных кочана белокочанной капусты, так что скоро пополним запасы. Может, на аперитив по случаю нашего рождественского окна выставим и капусту, побалуем туземцев. Окромя грибов, они наши солёности любят.

[mbla.livejournal.com]

А французы отважные обожают грибы! Вообще всегда готовы чего-нибудь новенького отпробовать.